بهارات الاوزي طريقة إعدادها بمكونات بسيطة

بهارات الاوزي المميزة والشهية، حيث تعتبر طريقة تحضيرها من أكثر الطرق السهلة والتي من الممكن تحضيرها في البيت دون الحاجة إلى شرائها من المحلات التجارية، لذلك سنحدثكم في هذا المقال عن طريقة عمل بهارات الأوزي بشكل مفصّل طريقة إعدادها بمكونات بسيطة، وعن طريقة تحضير الأوزي اللبناني، فالكثير من البلدان العربية تشتهر بهذا الصنف، الذي يُقدم كطبق رئيسي كما تختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر، ويمتاز طبق الأوزي بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البازلاء، والجزر، وعدة أنواع من الخضراوات الأخرى.

بهارات الاوزي

تتميز بهارات الاوزي برائحتها الذكية ومذاقها الشهي، كما يمكن تحضيرها بطريقة سهلة بمكونات متوفرة في كل منزل، وفقاً لما يلي:

مكونات بهارات الأوزي :

1. ثلاثة ملاعق كبيرة من الهال المطحون.
2. ثلاثة ملاعق كبيرة كمون المطحون.
3. ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة. 
4. ملعقة قرفة مطحونة كبيرة.
5. ملعقة زعفران مطحون كبيرة. 
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
7. ملعقة كبيرة كركم مطحون. 
8. ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة.
9. ملعقة لومي مطحون صغيرة.
10. ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرنفل.

طريقة تحضير بهارات الاوزي :

• تُوضّع جميع البهارات السابقة في الخلاط الكهربائي وتُخلط مع بعضها البعض جيداً حتى يتم تتجانس.
• يحفظ خليط البهارات في مرطبان جافّ ونظيف ويُغلق بإحكام.
• يُحفظ بعيداً عن أشعة الشمس إلى حين الاستخدام. 

بهارات الاوزي الفلسطيني

يتميز طبق الأوزي الفلسطيني بأنه من الأكلات الفلسطينية المعروفة بمذاقها الرائع وطعمها الشهي، وتعد طريقة تحضير وصفة بهارات الأوزي الفلسطينية من أسهل الوصفات إذا التزمت بالمكونات والمقادير التالية:

مكونات بهارات الاوزي الفلسطيني :

1. هال مطحون بمقدار ملعقتان كبار.
2. كمون مطحون بمقدار ملعقتان كبار.
3. ملعقتين كبار من الكزبرة المطحونة. 
4. نصف ملعقة  قرفة مطحونة كبيرة.
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
6.  نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون. 
7. نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
8. نصف  ملعقة لومي مطحون.
9. ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

طريقة تحضير بهارات الاوزي الفلسطيني :

نضع المكونات السابقة في دقاقة الهبرة، وندق جيداً حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض.

تعبأ البهارات في علبة محكمة الإغلاق بعيدة عن أماكن الحرارة العالية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الاوزي في المنزل

طريقة عمل بهارات الاوزي

تتميز طريقة تحضير بهارات الاوزي Alaoazi بأنها من أكثر الطرق سهولة وبساطة، ولا تستغرق الكثير من الوقت:

• نأخذ 20 حبة من الهال ونطحنها جيداً باستخدام دقاقة الهبرة.
• نأخذ كمية من حب الكمون وندقه جيداً حتى يصبح بودرة.
• ندق بضع أوراق من الكزبرة الجافة.
• نأخذ 4 عيدان من القرفة ونطحنها حتى تصبح ناعمة تماماً.
• نأخذ بضع حبات من الفلفل الأسود وندقها بواسطة مدقة الهبرة حتى تصبح بودرة.
• ناخذ شريحتين من الزنجبيل الجاف ونطحنه جيداً.
• نأخذ بضع حبات من القرنفل، وندقّها جيداً.
• نأخذ المكونات السابقة، و نطحنها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح متجانسة بشكل كلي.

طريقة عمل الاوزي اللبناني

يعرف طبق الأوزي اللبناني بأنه من الأطباق الفاخرة واللذيذة، كما يتميز بموزات اللحم، وهو من الأطباق المفضلة في التجمعات العائلية والعزومات الكبيرة، على وجه الخصوص في شهر رمضان حيث إنه وجبة متكاملة، حيث يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات  والخضراوات مما يجعله وجبة ذات قيمة غذائية مرتفعة، ولتحضير الأوزي اللبناني بطريقةٍ متقنة اتبعي الخطوات التالية:

مكونات الأوزي اللبناني :

• من 8 إلى 6 قطع لحم موزات متوسطة الحجم.
• مكعب واحد من  مرقة اللحم.
• 4 كوب  أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
• كوب واحد بازلاء.
• حبتين كبار بصل مفروم.
• كوب واحد من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة واحدة من البهارات المشكلة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
• نصف باقة من البقدونس للتزيين.
• مكسرات محمصة للتزيين.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• ربع كيلوغرام لحم مفروم.

طريقة تحضير الأوزي اللبناني :

• أولاً نغسل اللحم جيداً، ثم نقوم بسلقه في وعاء الضغط مع إضافة مكعب المرقة له إلى أن ينضج.
• نضع اللحم في صينية الفرن ويتم إدخاله تحت الشواية لمدة ربع ساعة مع الاحتفاظ بمرق اللحم.
• نضع زيت الزيتون مع الخضروات والبصل في قدر متوسط على نار متوسطة ونقلب جيداً حتى يصبح لون البصل شفافاً.
• نضيف الأرز والتوابل واللحم ثم نضيف لهم 8 أكواب من مرق اللحم ونتركه على النار حتى يغلي.
• بمجرد الغليان نغطي القدر بشكل جيد، ونتركه على نارٍ هادئة إلى أن ينضج الأرز.
• في هذه الأثناء نضع في قدر قليلاً من الزيت ونضيف له  اللحم المفروم والفلفل والملح، ونتركه على النار حتى ينضج.
• نفرد الأرز في طبق التقديم ونسكب عليه اللحم المفروم بالتساوي، ثم نرص اللحم الموزات.
• نزيين القدر بالمكسرات والبقدونس.
• يقدم ساخناً مع سلطة الزبادي.

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا لليوم سيدتي بعد أن قدمنا لكِ طريقة تحضير بهارات الاوزي بأنواعها المختلفة، بالإضافة إلى طريقة عمل الأوزي اللبناني. نتمنى أن تكوني قد استمتعتي بقراءة مقالنا لليوم، واستفدتِ من معلوماته.