طريقة عمل الاوزي بعجينة البف باستري حيث أحد الطرق السهلة والرائعة، حيث تعتبر الاوزي من الأطباق المفيدة والشهية جداً، وذلك لاحتوائها على مكونات كثيرة غنية بالفوائد الغذائية الثمينة، كما أنها من الأطباق التركية التي تشتهر بها كل من فلسطين وسوريا ولبنان، وتعد طبق رئيسي في الأعياد والمناسبات. وهي عبارة عن رقائق عجين هشة محشوة بالأرز واللحم والخضروات والمكسرات، تشوى في الفرن. لذلك إذا أردتِ سيدتي تحضير طبق من الاوزي، تابعي معنا في هذا المقال الذي سنقدم لكِ في فقراته طريقة تحضير الاوزي بعجينة البف باستري.
طريقة عمل الاوزي بعجينة البف باستري باللحوم الحمراء
إليكِ طريقة عمل الاوزي بعجينة البف باستري باللحوم الحمراء، بمكونات سهل توافرها، وطريقة سهلة وبسيطة.
مقادير طبق الاوزي بعجينة البف باستري باللحوم:
- لفة واحدة من عجينة البف باستري.
- نصف كيلو لحمة حمراء مفرومة عالناعم.
- 2 أكواب أرز مغسول ومنقوع جيداً.
- 1 كوب بازلاء مسلوقة بشكل جيد.
- جزر عدد 2 مبشور.
- ملعقتين زبدة.
- ملعقتين كبار بهار اوزي.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- بصلة عدد 2 مفرومة ناعمة.
- مكسرات لوز وجوز وكاجو للتزيين.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الاوزي في المنزل
خطوات تحضير طبق الاوزي بعجينة البف باستري باللحوم
- نغسل الأرز جيداً، وننقعه لمدة نصف ساعة في ماء فاترة
- نقطع الجزر والبصل إلى قطع ناعمة جداً.
- نضع اللحم المفروم والجزر والبصل المقطع والزبدة في قدر متوسط الحجم على النار حتى تنضج تماماً ويصبح لونها بني.
- نضيف الوعاء السابق رشة ملح والبازلاء وعبارات اللحمة.
- في صينية أخرى نضع زبدة ونقلب الأرز بها ثم نضيف 3 أكواب من الماء، ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الأرز، نضيف له المكسرات المحمصة بالزبدة ونخلط جيداً.
- نضع قطعة من عجين البف باستري في زبدية، ونضع بداخلها ملعقة لحم ومكسرات ومن ثم نملئها بالخضراوات والأرز، ومن ثم نقلب أطراف العجين فوق الحشوة لإغلاقها جيداً، وتتشكل لدينا شكل صرة اوزي.
- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
- نضع الصرر في صينية وندهنها بالزبدة ومن ثم نشويها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر.
طريقة عمل الاوزي بعجينة البف باستري بالدجاج
إليكِ طريقة عمل الاوزي بعجينة البف باستري بالدجاج، من خلال مكونات لذيذة ومفيدة ومتوفرة بكل بيت، وبطريقة تحضير سهلة وبسيطة أيضاً.
مقادير الاوزي Ouzi بعجينة البف باستري بالدجاج:
- 2 كوب رز طويل.
- دجاج مقطّع على شكل مكعبات.
- 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- جزرة عدد واحد مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من الذرة.
- ¾ كوب بازيلاء.
- ربع كوب زيت، ملعقتين زبدة.
- نصف ملعقة فلفل وبهار.
- ملعقة بهارات أوزي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
- ورق غار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- لفة واحدة من عجين البف باستري.
خطوات تحضير طبق الأوزي بعجينة البف باستري بالدجاج
- اغسل الأرز بشكل جيد، وانقعيه بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- قلبي الدجاج المقطع والبصل المفروم بالزيت والزبدة على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق
- أضيفي 4 أكواب من الماء ورشة ملح، وورق الغار
- صفي الأرز من الماء، وأضيفي له الفلفل الأسود، والكمون، وجوزة الطيب، والبهار المشكّل، وبهارات الأوزي، والقرفة، ثم اخلطيه جيداً.
- أضيفي ثلاثة أكواب ونصف مرقة دجاج إلى الأرز، وغطي الوعاء واتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
- ضع في مقلاة القليل من الزبدة والزيت، ثم أضيفي له الجزر، والبازلاء، والذرة، وقلبي بشكل جيدا.
- أضيفي إلى الخضار بعضاً من الملح، والفلفل الأسود، والماء، وقلبيه على نار هادئة بين الحين والآخر إلى أن ينضج.
- ضعي بعض الزبدة في مقلاة أخرى على النار، وأضيفي إليها المكسرات وحمريها جيداً، ثم صفيها وضعيها جانباً.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن، وأضيفي له بعض الزيت، واتركيه في الفرن حتى يحمر.
- استخدمي عجينة البف باستري ومديها بالشوبك ومن ثم ضعيها في زبدية، واسكبي ملعقة من المكسرات، والباقي أرز وخضار ودجاج.
- لفي العجينة على شكل صرة واحرصي على تسكير الجوانب جيداً.
- ادهني كل صرة من الاوزي بالزبدة وضعيها داخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر.
- قدمي الاوزي في طبق التقديم، وضعي إلى جانبها اللبن
الفوائد الغذائية لطبق الاوزي
يعد طبق الأوزي Ouzi من أكثر الأطباق ذات القيمة الغذائية المرتفعة، فهو طبق مميز يجمع بين فوائد الأرز والخضار والدجاج واللحوم الحمراء، فإن اللحوم والدجاج تعتبر مصدر رئيسي للبروتين عالي الجودة، مع عدد قليل من السعرات الحرارية، كما يحتوي هذا الطبق على فيتامينات B مثل فيتامين B1 والثيامين، وفيتامين B6، وبيريريدوكسين، وفيتامين B5 وحامض البانتوثنيك ، بالإضافة للزنك والحديد والمعادن والنحاس.
وإلى هنا نكون قد انتهينا من مقالنا لليوم بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل الاوزي بعجينة البف باستري باللحوم والدجاج، بطريقة سهلة وبسيطة، بمكونات غذائية متوفرة بكل منزل.
