عجينة الاوزي جاهزة بخطوات بسيطة

عجينة الاوزي جاهزة بخطوات بسيطة هي تماماً ما تحتاج كل سيدة معرفتها، حيث تعتبر الاوزي من أكثر الأطباق شهرة في الوطن العربي، وهي عبارة عن خليط من الأرز واللحم المفروم، والبازلاء والجزر والتوابل، ويمكن تحضيرها من خلال حشوة عجين رقيق تدعى صرر الأوزي، وهي من أكثر الأطباق المرغوبة عند الكثير من الأشخاص، كما تعد طريقة صنع رقاقة العجين في المنزل من أكثر الأمور البسيطة لتبدو مشابهة تماماً لعجينة الاوزي جاهزة.

عجينة الاوزي جاهزة في المنزل

إليكِ سيدتي طريقة صنع عجينة مشابهة تماماً لعجينة الاوزي جاهزة في المنزل، وذلك بمكونات متوفرة في كل بيت، وخطوات بسيطة:

المقادير:

• 1 كيلوغرام دقيق أبيض.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة للعجن.

طريقة التحضير:

• استخدمي وعاء عميق، وضعي فيه الدقيق والملح، ثم أضيفي إليه الماء بشكل تدريجي.
• اعجني المكونات جيداً، إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
• غطي الوعاء، واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
• رشي صينية ببعض الدقيق.
• قطعي العجين لكرات بحجم صغير، ثم غطيها واتركيها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
• رشي أي سطح صلب ببعض الدقيق، ثم افردي العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة تماماً.
• تابعي فرد كرات العجين إلى أن تنتهي الكمية.
• ضعي رقاقات العجين المفرودة فوق بعضها البعض، ومن ثم رشي بعض الدقيق بين رقاقات العجين حتى لا تلتصق ببعضها البعض، واستخدميها عند الحاجة.

اقرأ أيضًا: بهارات الاوزي وطريقة إعدادها بخطوات سهلة

صرر الاوزي بالعجينة البيتية

إذا أردتي سيدتي إعداد صرر الاوزي بعجينة بيتية تشبه تماماً عجينة الاوزي Quzi جاهزة فعليك اتباع ما يلي:

مكونات العجين:

• نصف كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
• ½ ملعقة كبيرة خميرة.
• ½ ملعقة كبيرة سكر.
• رشة من الملح.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• ماء دافئ حسب الحاجة للعجن.

طريقة تحضير العجين:

1. اخلطي الدقيق، والخميرة والسكر، والملح، والزيت، والماء في قدر مناسب.
2. اعجني المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتشكل لديكِ عجينة ملساء، متماسكة، لا تلتصق بيديكِ.
3. اتركي العجين جانباً حتى ترتاح.
4. قطعي العجين إلى كرات، ثم افرديها على أي سطح صلب حتى تصبح رقيقة تماماً.

مكونات الحشوة:

• جزر مقطع.
• كوب من البازيلاء.
• ½ كيلوغرام أرز مغسول. 
• ¼ كيلوغرام لحم مفروم ناعم. 
• حبة بصل مفرومة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة قرفة.
• ملعقة ونصف كبيرة سمنة.
• صنوبر ولوز.

طريقة تحضير الحشوة:

1. ضعي الزيت والبصل في قدر ما على نار متوسطة، وقلبي البصل حتى يصبح طري تماماً.
2. أضيفي له اللحم، والبهارات، والملح، والبازلاء، والجزر، وقلبي المكونات مع بعضها، واتركيها حتى تنضج بشكل كامل.
3. ضعي  كمية مناسبة من الماء والسمنة في قدر كبير، واتركيه إلى أن يغلي، ومن ثم أضيفي له الأرز واللحم.
4. غطي القدر واتركيه يغلي، وبعدها خففي النار وأبقيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. حمّصي الصنوبر واللوز، وضيفيها إلى الأرز واللحم.
6. حضري طبق صغير وعميق، وضعي بداخله رقاقة العجين، ثم احشيها بالأرز واللحم واقفلي جوانبها.
7. ضعي صرر الاوزي في صينية الفرن، وادهني وجهها بالسمنة، وادخليها الفرن واتركيها تحمر من الأسفل والأعلى، ومن ثم قدميها.

عجينة الكلاج للأوزي

تعتبر عجينة الكلاج أحد أهم أنواع عجينة الاوزي جاهزة، يمكن صنعها في المنزل بخطوات بسيطة.

المقادير:

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد ماء دافئ.
• ملعقتين كبار زيت.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير عجينة الكلاج:

ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير، واخلطيهم سوياً.

ضعي الزيت والماء في وعاء آخر.

أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

رشي بعض الدقيق على سطح صلب مستوي ثم افردي العجين عليها، واعجنيها بيديكِ.

قطعي العجين إلى كرات صغيرة، ثم افرديها كل منها بالشوبك حتى تصبح رقيقة للغاية.

استخدمي مقلاة وضعيها على نار هادئة، وضعي قطع العجين فيها حتى تنضج.

بإمكانك أن تغطي عجين الكلاج بعد أن تنضج حتى لا تجفّ، وضعي بداخلها حشوة الاوزي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الاوزي في المنزل

عجينة البف باستري لطبق الأوزي

تعتبر عجينة البف باستري إحدى أشهر أنواع عجينة الاوزي جاهزة، فعندما تشوى تصبح مقرمشة ولذيذة جداً ويمكنك ِ تحضيرها بمكونات متوفرة في مطبخكِ، وفق مايلي: 

مقادير عجينة البف باستري للاوزي Quzi:

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• كوبين زبدة.
• رشة ملح.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير عجينة البف باستري للاوزي:

1. استخدمي وعاء ما وضعي فيه الدقيق والملح.
2. أحدثِ حفرة في المنتصف ثم ضعي بداخلها الليمون والماء البارد واعجنيها إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
3. افردي العجين بشكل طولي، ثم ضعي في وسطها الزبدة، ومن ثم طبقي أطرافها الأربعة، وافرديها بالشوبك من جديد على شكل مستطيل.
4. نطوي الجهة اليسرى من العجينة إلى الوسط وأيضاً الجهة اليمنى.
5. اطويها من جديد بشكل عمودي، ومن ثم ضعيها داخل كيس بلاستيك لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
6. اخرجي العجينة وافرديها من جديد ثلاث مرات بنفس طريقة العجن السابقة، وبين كل مرة ومرة ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة جاهزة للتحضير.

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال عزيزتي، بعد أن قدمنا لكِ طريقة صنع عجينة الاوزي جاهزة بعدة وصفات وطرق متنوعة، بما في ذلك العجينة البيتية، عجينة الكلاج، أو عجينة البف باستري.