أنواع البيتزا؛ أشهر 8 أنواع للبيتزا الإيطالية في العالم

أنواع البيتزا مختلفة ومتنوعة، فهي من الأطباق الإيطالية الشهية والشهيرة على مستوى العالم، حيث يعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي. كما يعود تاريخ طبق البيتزا إلى أصل إيطالي، فقد ابتكره أول مرة الطباخ رافييل إسبوزيتو، حيث إن لهذا الطبق أنواع وأشكال لا تعد، والجميل في الأمر أن البيتزا يحبها الصغار والكبار باختلاف أنواعها وأشكالها. ومن هذا السياق خصصنا إليكم هذا المقال لنعرفكم على طريقة تحضير أشهر 8 أنواع للبيتزا الإيطالية في العالم بخطوات ومكونات بسيطة.

بيتزا مارغريتا أشهر أنواع البيتزا

تعتبر بيتزا مارغريتا من أشهر أنواع البيتزا في إيطاليا، حيث تعود تسمية هذا النوع من البيتزا للملكة الإيطالية “مارغريتا”، وذلك حين قدم كبير الطباخين رافييل إسبوزيتو طبق البيتزا الأول عند زيارتها لمدينة نابولي عام 1889، واستمر هذا الاسم حتى يومنا هذا. حيث تحتوي بيتزا مارغريتا على عدة مكونات رئيسية تجعلها النوع رقم 1 بين أنواع البيتزا الأخرى.

فإن مكونات العجين هي:

1. بضعة أكواب من الدقيق الأبيض . 
2. خميرة فورية. 
3. رشة ملح.
4. زيت زيتون. 
5. مياه دافئة. 

طريقة التحضير:

1. نضع المكونات الجافة في إناء غير معدني ونحركها جيداً. 
2. نضيف الزيت والماء للمكونات الجافة ونعجن جيداً.
3. نغطي العجين مدة نصف ساعة حتى ترتاح وتنتفخ.
4.  نفرد العجين ونمده بالشوبك. 

مكونات الصوص:

1. طماطم حمراء اللون.
2.  شريحة جبن الموتزاريلا الأبيض اللون.
3. أوريغانو.
4. زيت الزيتون.
5. مهروس الثوم.
6. الملح و الفلفل الأبيض.
7. بالإضافة إلى الريحان الأخضر اللون، لتكون مشابهة ومتوافقة إلى حد ما مع ألوان العلم الإيطالي. 

بيتزا بولونيز

تعتبر بيتزا بولونيز أيضاً من أشهر أنواع البيتزا في إيطاليا، حيث يعود اسمها إلى صوص البولونيز المستخدم في صناعتها، كما أن الغريب والمختلف في هذا النوع من البيتزا هو “اللحم”، حيث يعد اللحم مكون أساسي في هذا الصوص، وبهذا نستنتج أن مكونات هذا الطبق هي:

1. عجينة البيتزا.
2.  طماطم طازجة.
3. جبن موتزاريلا مبروش.
4. فلفل أخضر طازج.
5. بصل.
6. الريحان. 
7. القليل من الملح والفلفل.
8.  الأوريغانو.
9. زيت الزيتون.
10. لحم مفروم.

بيتزا ببروني

لا شك أنك قد سمعت من قبل باسم طبق البيتزا ببروني pepperoni pizza، وذلك باعتبار أن هذا الطبق قد لاقى رواجاً كبيراً في مختلف دول العالم. حيث يتميز هذا النوع من البيتزا باستخدام جميع أنواع اللحوم فيها.

أما بالنسبة لتاريخيها، فإنها حملت اسم ببروني تبعاً إلى نوع من الطعام الإيطالي الأمريكي الأصل الذي يعتبر نوع غذاء حار، كما يتميز هذا الطبق بكثرة البهارات والفلفل يدعى ببعض دول العالم باسم السجق الجاف، كما أن مكوناتها الأساسية هي:

1. عجينة البيتزا.
2.  طماطم طازجة.
3.  زيت زيتون.
4.  فلفل حلو.
5. نقانق الببروني.
6.  جبنة الموتزاريلا.
7. بضعة أوراق من الأوريغانو الأخضر.
8. فلفل أسود.

بيتزا نابوليتانا

تعد بيتزا نابوليتانا أو بيتزا روما واحدة من أنواع البيتزا الإيطالية المعروفة، كما أن هذا النوع من البيتزا يتميز في روما ويعرف باسم نابوليتانا، حيث إن مكونات العجين الخاصة بهذا النوع هي:

1. بضع أكواب من الدقيق الأبيض.
2. كأس حليب دافئ.
3.  نصف كأس زيت.
4. كوب ماء دافئ.
5. ظرف خميرة فورية.
6.  نصف ملعقة سكر.
7.  رشة ملح. 

طريقة تحضير العجين:

1. نضيف الخميرة والسكر إلى كأس ماء دافئ ونتركها مدة عشر دقائق حتى تتفاعل مع بعضها.
2. نأخذ وعاء غير  معدني ونضع فيه الطحين ونضيف إليه الحليب والزيت ونخلط جيدا.
3. نضيف الخميرة الطحين والملح ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. نترك العجين يرتاح لمدة ساعة حتى ينتفخ.
5. نمد العجين ونفرده بالشوبك. 

مكونات الصوص:

1. طماطم طازجة حمراء.
2. جبنة موتزاريلا .
3. بضعة أوراق من الأوريغانو الأخضر.
4. زيت الزيتون.
5.  فطر مقطع.
6. زيتون.
7. فليفلة مقطعة. 

بيتزا مارينارا

بيتزا مارينارا أو ألا مارينارا التي تعد أحد أشهر أنواع البيتزا الإيطالية، كما أنها شكل من أشكال بيتزا نابولي ولكن تختلف عنها نوعاً ما بمكوناتها التي هي:

1. جبنة موتزاريلا.
2.  صوص طماطم طازجة.
3.  مهروس الثوم.
4.  بضعة أوراق من الأوريغانو الأخضر.
5. زيت الزيتون.
6. بقدونس مفروم.
7.  ملح وفلفل.
8. بصل مبروش.

طريقة تحضير الصوص:

1. نضع الطماطم الطازجة والثوم والبقدونس والملح والفلفل والأوريغانو في الخلاط حتى نطحن ونحصل على مزيج قوامه ناعم.
2. نقلب البصل على النار مع الزيت.
3. نضع المزيج الناعم على النار ونغليه جيدا.

بيتزا كابريشيوزا أفضل أنواع البيتزا

تتنوع البيتزا الإيطالية لتظهر بأشكال ونكهات مختلفة، حيث إن بيتزا كابريشيوزا هي أيضاً من أنواع البيتزا المعروفة في عدد من دول العالم، حيث إن مكوناتها الأساسية هي:

1. طماطم طازجة.
2.  جبن الموتزاريلا.
3. الفطر.
4.  الأرضي شوكي.
5. لحم بقر مطبوخ.
6. زيت زيتون.
7. زيتون.  

بيتزا كواترو فورماجي

تعتبر بيتزا كواتروفورماجي Quattro Formaggi Pizza أشهر أنواع البيتزا الإيطالية حيث إنها تحقق اندماج أنواع الجبن الأربعة ضمن تناغم نباتي لذيذ، كما إن مكوناتها الرئيسية هي:

1. طماطم طازجة.
2. جبنة موتزاريلا.
3. جبنة ستراتشينو.
4. جبنة فونتينا.
5.  جبنة غورغونزولا. 

بيتزا كالسوني

تعد بيتزا كالسوني أيضاً من أنواع البيتزا المعروفة في العالم، والتي تشتهر بطعمها الشهي وشكلها المميز، حيث إن شكل العجينة في هذه البيتزا يكون “هلال”، أما بالنسبة لمكوناتها فهي:

1. جبنة ريكوتا.
2. لحم السلامي. 
3. جبنة موتزاريلا . 

ما هو أفضل نوع بيتزا

تعددت أنواع وأصناف البيتزا الإيطالية، بحيث لا يمكن حصرها أو عدها كما أن لكل منها طعم ومذاق يميزها عن غيرها، ولكن النوع الذي فضله واختاره الكثيرون هو بيتزا مارجريتا، فهي تعتبر من أشهر وأفضل أنواع البيتزا الإيطالية، وأكثرها قيمة غذائية.

حيث إنها تحتوي على أجود أنواع الجبن موتزاريلا والطماطم الطازجة والريحان المنعش، وبذلك يشكل هذا النوع وجبة متكاملة ذات قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى المذاق المميز. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا في البيت نفس عجينة المحلات بخطوات سهلة وسريعة

سبب تسمية البيتزا بهذا الاسم

لم يتوصل العلماء حتى الآن لسبب تسمية البيتزا بهذا الاسم، ولكن تعددت الروايات والقصص التي رواها المؤرخون عن سبب تسميتها بهذا الاسم، ومن هذه الروايات:

تزوج أحد العلماء من فتاة تدعى بيتزا وكان يحبها كثيراً ومدين لها بالكثير، ففي يوم من الأيام قرر أن يفاجئها فأعد لها طبقا يجمع جميع الأطعمة التي تحبها زوجته ومن ثم قرر هذا العالم تسمية هذا الطبق بيتزا.

وفي رواية أخرى تقول بأن كبير طباخي ملكة إيطاليا مارغريتا ابتكر طبق مكون من الطماطم الحمراء والجبن الأبيض والريحان الأخضر، حيث تم صنع هذا الطبق ليتناسب مع علم إيطاليا ذي الألوان الأحمر والأبيض والأخضر، واطلق عليه بعد ذلك اسم بيتزا مارغريتا.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير دومينوز بيتزا؛ عجينة على أصولها سهلة وسريعة

هكذا نكون قد تحدثنا في هذا المقال عن أنواع البيتزا، وأشهر 8 أنواع للبيتزا الإيطالية ومكوناتها باعتبار أن هذا الطبق قد حصل على أكبر شعبية في العالم باختلاف أنواعه وأصنافه التي تتجاوز الألف نوع، حيث يعود هذا الطبق بأصوله لإيطاليا للطباخ الإيطالي رافييل إسبوزيتو. كما وجبة غذائية دسمة صحية ومتكاملة، حيث تحتوي البيتزا على الفيتامينات والبروتينات والمعادن الأساسية.