طريقة عمل البيتزا في البيت نفس عجينة المحلات بخطوات سهلة وسريعة

طريقة عمل البيتزا في البيت نفس عجينة المحلات بخطوات سهلة وسريعة ولا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات التي من المحتمل أن تكون موجودة في مطبخك. حيث يعد تحضير البيتزا في البيت سهلاً وممتعاً صحياً أكثر لأنها لا تحتوي على مواد حافظة وملونات. كما يمكن صنعها بطرق وأنواع مختلفة، لذلك فإذا كنت قد لا تدرك كيفية عمل البيتزا في البيت، فلا داعي للقلق بعد الآن، لأننا سنتحدث إليكم في هذا المقال عن خطوات تحضيرها ومكوناتها الأساسية وأهم أسرار نجاح عجينتها.

البيتزا

البيتزا هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم، يعود هذا الطبق لأصل إيطالي. حيث ظهرت كلمة “بيتزا” لأول مرة في نص لاتيني في القرن العاشر، عثر عليه في مدينة جيتا الإيطالية.

حيث كانت أول وصفة مسجلة للبيتزا في كتاب من نابولي في القرن السادس عشر، وقد أصبحت البيتزا فيما بعد شائعة في أمريكا بعد أن بدأ المهاجرون الإيطاليون بيعها في شوارع مدينة نيويورك، ونجد اليوم الناس يستمتعون في جميع أنحاء العالم بتناول البيتزا التي تأتي في العديد من الأصناف المختلفة، فنظراً لمذاقها الشهي في تعدد أصنافها وأنواعها وارتباط تناولها بإفراز هرمون السعادة.

طريقة عمل البيتزا في البيت 

تعد البيتزا من أشهر الأطباق في العالم، يعود ذلك لمذاقها الشهي وارتباط تناولها بإفراز هرمون السعادة، نظراً لذلك كان لا بد من تعلم طريقة عمل البيتزا في البيت حيث تتمثل هذه الطريقة بعدد من الخطوات السهلة والتي هي كالتالي:

1. وضع الخميرة مع القليل من السكر في ربع كوب ماء دافئ ثم يتم خلطهم وتغطيتهم جيداً لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة. 
2. قم بوضع الدقيق الأبيض مع القليل من الملح ثم حركهم جيداً . 
3. امزج الدقيق والملح مع خليط الخميرة واللبن والزيت، ثم ابدأ الخلط والعجن جيداً حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. اترك العجين مغطى مدة عشر دقائق حتى يرتاح وينتفخ. 
5. بعد مرور عشرة دقائق نفرد العجين ونمده بالشوبك حتى نحصل على السماكة المناسبة. 
6. نضع بعد ذلك صلصة الطماطم والفلفل وندخلها الفرن لمدة خمسة وعشرين دقيقة، ثم نخرجها ونفرد عليها الجبن حتى يسيح تماماً.

ما هي مكونات البيتزا في البيت 

البيتزا هي طبق إيطالي الأصل لها مجموعة فوائد غذائية التي تجعلها خياراً صحياً أكثر من بعض الأطعمة الأخرى، حيث تعد البيتزا مصدراً جيداً للكربوهيدرات المعقدة التي تعد جزءاً مهماً من نظام غذائي صحي. كما تحتوي البيتزا أيضاً على البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، فإن أهم مكونات نجاح طريقة عمل البيتزا في البيت هي:

• العجين هو أهم جزء في البيتزا حيث يتكون من الماء والدقيق والخميرة والزيت واللبن. 
• الصلصة التي تحتوي على الطماطم والبصل والقليل من الثوم والفلفل الأخضر بالإضافة للتوابل الخاصة بالبيتزا كالأوريغانو oregano
•  الجبن يعد عنصر أساسي في البيتزا مع بعض الزيتون الأخضر والأسود والفطر للزينة.

كيف تصنع عجينة البيتزا مثل المطاعم

عجينة البيتزا هي سر نجاح هذا الطبق، كما أن طريقة عمل البيتزا في البيت مثل المطاعم تعتمد فعلياً على العجينة، فإن سر طريقة صنع عجينة البيتزا مثل المطاعم، هو كالتالي :

1. نضع السكر والزبدة المذابة والخميرة والحليب الدافئ ونحرك جيداً . 
2. نترك الخليط السابق عشرة دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات ويتشكل سطح رغوي أعلى المزيج. 
3. نضع الدقيق الأبيض مع الملح في وعاء آخر ونخلطهم  جيداً . 
4. نضيف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة بالتدريج مع التحريك المستمر . 
5. نخلط المواد ومن ثم نعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة . 
6. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة ونغطيه جيداً لمدة خمسين دقيقة حتى ترتاح وتنتفخ. 
7. ومن ثم نفرد العجينة بالشوبك. 

اقرأ أيضا: طريقة تحضير دومينوز بيتزا

طريقة عمل البيتزا بالفراخ

تمر البيتزا بتحولات كثيرة لتصل للطبق الذي نعرفه ونحبه كثيراً، فهناك أنواع كثيرة من البيتزا أشهرها بيتزا الفراخ، حيث إن طريقة عمل البيتزا في البيت بالفراخ تتم من خلال الخطوات التالية:

1. نمد العجينة في صينية مناسبة بعد دهنها بزيت الزيتون. 
2. نوزع صلصة البيتزا على العجين. 
3. نضع شرائح البصل مع شرائح الفلفل الأخضر. 
4. نضع شرائح الدجاج المشوي ثم الريحان والجبن. 
5. نضع الصينية بالفرن بدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى ينضج العجين. 

ما هو سر نجاح عجينة البيتزا

يكمن سر نجاح عجينة البيتزا pizza في بساطتها، لذلك يراعى في طريقة عمل البيتزا في البيت عدة أسرار لنجاح العجينة أهمها:

• يجب اختبار الخميرة للتأكد من صلاحيتها وذلك عن طريق مزجها مع قليل من السكر والماء الدافئ وتركها لبضع  دقائق فإذا شكلت فقاعات تكون فعالة وإذا لم تشكل تكون غير صالحة للاستخدام. 
• يجب الحرص على أن يكون درجة حرارة الماء المضاف للعجين دافئاً وليس مغلياً. 
• يجب تغطية العجين جيداً ووضعها بمكان دافئ وعدم تعرضها للهواء. 
• بعد اختمار العجينة لا يجب عجنها كثيراً. 
• يجب ترك العجينة ترتاح لمدة عشرة دقائق بعد فردها بالصينية ومن ثم نضع الحشوة. 
• يجب تشغيل الفرن قبل خمسة دقائق من وضع الصينية فيه ليكون ساخن. 

وفي الختام نكون قد تناولنا في هذا المقال طريقة عمل البيتزا في البيت بخطوات سهلة وسريعة، باعتبار أن هذا الطبق الإيطالي الأصل هو الأشهر في العالم الذي يحبه الصغار والكبار، كما أنه يحتوي على مجموعة فوائد غذائية تجعل منه وجبة صحية غذائية متكاملة، لذلك يعتبر صنع البيتزا في البيت أفضل صحياً أكثر لأنها لا تحتوي على مواد حافظة ودهون عالية وأملاح وملونات.