طريقة عمل الاوزي في المنزل

طريقة عمل الاوزي التي تعد إحدى الأطباق الشهيّة والمفضلة لدى غالبية الناس، فهي طبق شعبي انتشر في الكثير من الدول العربية، كما يُقال إنّ الأوزي تعود لأصلٍ سوريّ، حيث تميزت بأنها من الأطباق الغنيّة جداً، حيث تحتوي على عدة أنواع من الخضار، واللحوم بنوعيها الحمراء والدجاج، بالإضافة إلى الأرز، كما يمكن تقديمها إمّا بوضع الأرز في عجينه على شكل صرة، أو تقدم كطبق شهي من الأرز، لذلك تابعوا معنا في هذا المقال حيث سنقدم لكم طريقة عمل الاوزي باللحم، وطريقة عمل الاوزي بالدجاج.

طريقة عمل الاوزي مع الدجاج

بإمكانك سيدتي تعلم طريقة عمل الاوزي مع الدجاج، من خلال عدة مكونات متوفرة بكل منزل، وذلك عبر اتباع خطوات سهلة وبسيطة. حيث تتجلى مكونات طبق الأوزي بالدجاج فيما يلي:

• 3 أكواب من الأرز.
• دجاج مقطّع.
• بصلة واحدة مفرومة
• 2 جزر مقطّع إلى مكعبات.
• كوب ذرة. 
• كوب بازيلاء.
• نصف كوب زيت.
• رشة بهار مشكّل.
• رشة بهارات أوزي.
• رشة من الكمون.
• رشة من القرفة المطحونة.
• رشة زنجبيل.
• أوراق غار.
• بعض الملح بحسب الرغبة. 

أما بالنسبة إلى طريقة تحضير طبق الأوزي بالدجاج فتتم عبر الخطوات التالية:

• أولاً اسلق الدجاج من خلال الخطوات التالية :

ضع قليلاً من الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضف إليه البصل، وقم بتقليبه جيداً. أضف إلى ذلك الوعاء الدجاج، والغار، والملح، وقلبهُ لمدة خمس دقائق، ثم أضف فوق الدجاج لتراً من الماء، وضعه على نار هادئة حتى ينضج.

• قم بغسل الأرز بشكل جيد، ومن ثم انقعه لمدة نصف ساعة في وعاء مليء بالماء الفاتر.

• قم بتصفية الأرز، ثم أضف إليه الفلفل الأسود، والبهار المشكّلة، وقليل من القرفة، والكمون، وبهارات الأوزي، وجوزة الطيب، ثم اخلط مكونات جيداً.

• أضف 3 كوب ونصف من مرقة الدجاج المسلوق إلى الأرز، ومن ثم غطي الوعاء بشكل جيد، واتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

• ضع الزيت في طنجرة، ثم أضف إليه البازلاء، والجزر، والذرة، وتقليبه جيداً.

• أضف الفلفل الأسود، والملح، وبعض الماء إلى الخضار، وقم بتقليبه من وقت لآخر على نار هادئة إلى أن ينضج.

• ضع بعض الزيت في مقلاة على النار، وأضف إليه الزبيب وقليه حتى ينتفخ، ثم صفيه وضعيه جانباً.

• قم بوضع الدجاج في صينية، وأضف إليه بعض الزيت، واتركيه في الفرن  حتى يحمر.

• اسكب الأرز في طبق التقديم، ثم ضع فوقه الخضار، وزينه باللوز، والزبيب، والبقدونس، وقطع الدجاج المحمّرة.

طريقة عمل الاوزي باللحم 

بإمكانك تحضير طبق الأوزي باللحم meat من خلال عدة مكونات، وخطوات سهلة عبر توفير مكونات طبق الأوزي باللحم التي هي:

• كوب ونصف أرز طويل الحبة.
• كوب ونصف أرز قصير الحبة.
• كوب بازلاء مسلوقة.
• كوب جزر مسلوق.
• ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
• رشة زنجبيل مطحون.
• نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ورق غار.
• رشة هيل حسب الرغبة.
• شريحتان زنجبيل.
• رشة من  الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• حب هال. 
• رقائق عجين الأوزي. 

أما طريقة تحضير طبق الأوزي باللحم فيمكنك القيام بها بإتمام ما يلي:

• اسلق اللحم في قدر كبير، من خلال اتباع الخطوات الآتية:
  • اغلي بعض الماء في القدر، ثم ضع فيه قطع اللحم
  • أضف إليه حبات الهيل، وورق الغار، والملح، وشرائح الزنجبيل
  • اترك اللحم على النار إلى أن ينضج.
• انقع الأرز القصير في الماء البارد لمدة 10 دقائق بعد غسيله.
•  انقع الأرز الطويل في إناء آخر لمدة 4 دقائق، ثم قم بتصفيته، واخلط النوعين معاً.
• ضع 3 كوب ونصف من مرقة اللحم في وعاء، وأضف إليه الزبدة، والأرز، والملح وأبقه على النار حتى يغلي، ثم قم بخفض الحرارة لمدة نصف ساعة.
• ضع الجزر، والبازلاء الخضراء، والبهارات المشكّلة، والزنجبيل والهيل المطحون، والفلفل الأسود، والمكسرات المحمصّة في قدر لمدة ربع ساعة، وقم بتقليبه بين الفترة والأخرى.
• ضع ورقتين من رقائق العجين المفرود على وعاء دائري واسكب فيه الأرز، وخليط البازلاء والجزر والمكسرات .
• اغلق أطراف الرقاقة وندهنها بالزبدة. 
• نضعها في صينية مدهونة بالزبدة ضمن الفرن بحرارة 170 درجة لمدة خمس دقائق إلى أن تحمر.

بعض النصائح الغذائية الهامة لتحضير الأوزي بشكل صحي

اتبع هذه النصائح المفيدة جداً، حتى تحصل على طبق صحى من الأوزي، والتي تتمثل فيما يلي : 

• نظف الدجاج واللحم بعناية فائقة قبل طهيه، ويمكنك أن تستعين بالخل والليمون لتنظيفه.
• يفضل أن تقوم بتزيين الأوزي ببعض المكسرات، التي تحتوي على أحماض دهنية جيدة جداً لصحتك، والمزيد من الخضروات مثل الفاصوليا والبروكلي.
• إذا أردت أن تتناول الأوزي مع اللبن، احرص على اختيار منتجات الألبان المنزوعة الدسم، أو قليلة الدسم.
• لا تستخدم كثير من الملح، فربما يسبب عدة مشاكل صحية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.
• احرص على انتقاء الدجاج المنزوع عنه الجلد، واللحم الخالي من الدهون. 
• قبل طهي الخضار احرص على غسلها، وتنشيفها جيداً. 

اقرأ أيضًا: طريقة طبخ السبانخ بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة

إلى هنا أعزائي القراء نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا لليوم بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل الأوزي بالدجاج واللحم وبمكونات متوفرة في كل منزل، وفق طريقة تحضير سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت. قوموا بتجريب هذا الطبق الشهي وإذا خطر على بالكم أي تساؤل لا تترددوا في وضعه ضمن التعليقات.