طريقة عمل القشطة البلدي

طريقة عمل القشطة البلدي والتي تعد إحدى منتجات الألبان، وهي عبارة عن مادة دسمة كالزبدة تظهر على سطح الحليب بعد أن يتم تسخينه لمدّة طويلة بشكل هادئ، ولكن دون أن يغلي، وهناك عدة طرق متبعة لتحضيرها، حيث يمكن الحصول عليها جاهزةً من الأسواق، وتتوفر بنكهات مختلفة، ويمكن أيضاً تحضيرها في المنزل بعدّة مكوّنات وطرق متنوعة، لذلك سيدتي تابعي معنا في هذا المقال وسنقدم لكِ طريقة عمل القشطة البلدي.

طريقة عمل القشطة البلدي في المنزل

إليكِ سيدتي طريقة عمل القشطة البلدي في المنزل بعدّة مكوّنات وخطوات سهلة وبسيطة وفقاً لما يلي.

المقادير:

1. 3 لتر حليب كامل الدسم.
2. 6 ملعقة صغيرة خل.
3. 2 ملعقة كبيرة سكر.
4. كوب واحد من الكريمة السائلة. 
5. ½ كوب حليب بودرة.
6. مقدار ملعقة ونصف كبيرة نشاء.

طريقة التحضير:

• اختاري قدر متوسط الحجم وضعي فيه حليب البودرة، وارفعيه على النار حتى يغلي.
• أضيفي إليه الخل وحرّكيه جيداً حتى يتفتت الحليب، ويصبح متكتلاً. 
• اسكبي الحليب ضمن مصفاة حتى تتخلّصي من كافة السوائل الزائدة.
• احتفظي بالحليب المفتت جانباً.
• ضعي الحليب السائل، والكريمة، والسكر، والنشا، في وعاء آخر على النار.
• اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض حتى يغلي الخليط ويتماسك. 
• أضيفي إليه الحليب المفتت، ومن ثمّ حركيه لمدّة دقيقة. 
• ارفعي الخليط السابق عن النار، واتركيه جانباً إلى أن يبرد قليلاً. 
• أدخلي القشطة إلى الفريزر لمدة  ثلاث ساعات متواصلة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القشطة للقطايف 

طريقة تحضير القشطة البلدية السورية

إذا أردتِ سيدتي تحضير قشطة cream لذيذة في المنزل، تابعي معنا في هذه الفقرة مع طريقة عمل القشطة البلدي.

المكونات:

1. 3 لتر حليب كامل الدسم.
2. 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة كامل الدسم.
3. 9 ملاعق كبيرة خل.
4. ¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون.
5. كوب من الكريمة.
6. ملعقة ونصف كبيرة من النشاء.
7. ¼ ملعقة صغيرة ماء زهر.
8. ¼ ملعقة صغيرة ماء ورد.
9. رشة فانيليا.
10. علبة قشطة.
11. رشة مستكة.

طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب السائل في وعاء ستانلس، ومن ثم أضيفي إليه ثلاثة ملاعق كبيرة حليب بودرة.
2. حركي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
3. ضعي بعد ذلك الوعاء على نار متوسطة وحركي بشكل مستمر.
4. أضيفي ملح الليمون، و الخل، وحركي وانتظري حتى يتفاعل الحليب مع المواد التي تمت إضافتها، وذلك حتى تتشكل القشطة المستخلصة في أعلى المزيج.
5. أخرجي القشطة التي تم استخلاصها من أعلى مزيج الحليب، وضعيها في مصفاة لتتصفى القشطة جيداً، مع رصها بشكل خفيف لتتخلصي من الماء بشكل كامل.
6. في وعاء ستانلس آخر، ضعي كوب الكريمة، وكوب الحليب، والنشاء، وامزجي المكونات جيداً، ثم ارفعي القدر على النار مع التحريك المستمر.
7. أضيفي كمية ماء الورد، وماء الزهر، والفانيلا وحركي إلى أن تلاحظي أن الخليط بدأ يكثف قوامه.
8. ارفعي القدر عن النار بشكل فوري، وأضيفي علبة القشطة، والقشطة المستخلصة والمصفاة من الحليب، وحركي جيداً إلى أن تتمازج المكونات.
9. أعيدي القدر إلى النار من جديد مع التحريك المستمر، على درجة حرارة منخفضة، وذلك حتى تتشكل فقاعات، ومن ثم رشي المستكة وحركي.
10. ارفعي القدر من على النار، واسكبي القشطة في وعاء إلى أن تبرد تماماً لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل استخدامها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القشطة للحلويات 

طريقة عمل القشطة بدون نشا

تمتاز القشطة البلدية بمذاقها اللذيذ، وفوائدها الغنية، حيث يمكن لأي ربة منزل تحضيرها في البيت بكل سهولة، كما يلي:

المكونات:

1. واحد لتر من الحليب الدسم السائل.
2. نصف لتر كريمة دسمة. 

طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب في قدرٍ عميقٍ، وأضيفي الكريمة إلى الحليب  Milk، ثمّ امزجيه معاً. 
2. ضعي القدر على نارٍ متوسطة، إلى أن تلاحظين ظهور فقاعات خفيفةٍ على الوجه، واحرصي على تخفيض درجة حرارة النار تحت المزيج قبل أن يبدأ بالغليان.
3. اتركي الخليط على نارٍ منخفضة لمدة ساعتين، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه على جنب كي يبرد، دون أن تقلّبيه. 
4. غطّي الوعاء، وأدخليه إلى الفريزر لمدة اثنتيْ عشرة ساعة.
5. أخرجي القشطة من الفريزر، وصفّيها من كمّية الحليب الزائدة، واستخدميها في مختلف الوصفات.

فوائد القشطة البلدي

• تحتوي على عدة فوائد صحية، فهي غنية بفيتامين B، والمغنيسيوم والبروتين والكالسيوم المهم إلى الجسم.
• غنية بفيتامين D الضروري لصحة العظام، كما أنه يقلل احتمال الإصابة بسرطان العظام.
• إمداد الجسم بالكالسيوم الضروري لبناء العظام وسلامتها.
• تساعد على رفع مستوى الأيض في الجسم، وبالتالي تقلل من احتمال الإصابة بالسمنة، كما توازن السكر في الدم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القشطة بالسميد 

استخدامات القشطة البلدي

للقشطة البلدية عدة استخدامات متنوعة فلا يمكن الاستغناء عنها في مطبخك، ومن أبرز استخداماتها:

• ستخدم في تحضير المعجنات فهي تكسب العجين مذاق مميز وغني.
• يمكن إضافتها إلى تتبيلات المشاوي، لأنها تجعل اللحم أكثر طراوة وتساعد على نضوجه بسرعة.
• تعد القشطة مكون أساسي في صنع الحلويات الشرقية، والمخبوزات المختلفة.

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا لليوم بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل القشطة البلدي بعدة وصفات وخلطات متنوعة، كما بينا لكم أهم فوائد القشطة، وأهم استخداماتها.