طريقة عمل القشطة للقطايف هي طريقة سهلة وسريعة، حيث ستتمكن من خلال هذا المقال من التعرف إلى عدة طرق لتقوم بذلك، وغيرها من التفاصيل التي ستجعلك مخضرماً في طهي القشطة.
كما يمكنك استخدام القشطة التي تقومين بإعدادها وفق هذه الطريقة ليس فقط في إعداد القطايف، وإنما في مختلف أنواع الحلويات الشرقية مثل الغريبة والبسبوسة والكنافة الناعمة والخشنة، حقاً مذاق هذه الحلويات لا يقاوم.
ما هي أفضل طريقة عمل القشطة للقطايف
تختلف إلى حد ما طريقة عمل القشطة cream في البيت عن تلك التي يتم صنعها في المصانع، ولا سيما أنه يتم تصنيعها بكميات كبيرة، وفيما يلي ستتعرف على أكثر الطرق الشائعة الانتشار لتحضير القشطة للقطايف، ثم سنتعرف على كل طريقة بالتفصيل.
- طريقة عمل القشطة للقطايف بالسميد
- طريقة عمل القشطة للقطايف بالنشا
- طريقة عمل القشطة للقطايف بالحليب والخل
- طريقة عمل القشطة للقطايف بالحليب البودرة
طريقة عمل القشطة للقطايف بالسميد
يمكن أن تكون القشطة مكوناً أساسياً في بعض أنواع الحلويات، إضافة إلى إمكانية تناولها بمفردها مع إضافة القليل من العسل والمكسرات على وجهها، وفيما يلي ستجد طريقة تحضيرها باستخدام السميد، وفق الآتي:
المكونات
- كوب من السميد
- خمسة أكواب من الحليب
- ثلاث معالق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة
- ملعقتين صغيرتين من السمن المذاب (حيواني أو نباتي حسب رغبتك)
طريقة التحضير
اسع لتنفيذ الخطوات التالية بالترتيب ذاته لكي تحصلي على الذ وأنجح قشطة:
- ضعي في قدر المقادير جميعها الحليب السائل وحليب البودرة والسكر والسمن والسميد.
- حركي المزيج جيداً قبل رفعه على النار.
- ضعي القدر بمحتوياته على نار متوسطة واستمري في عملية تحريك المزيج إلى أن يثقل، استمري في التقليب لبضع ثوانٍ أخر لمنع التصاقها.
- اسكبي القشطة في حافظة أو وعاء زجاجي يتحمل حرارة واتركيها حتى تبرد تماماً ثم ضعيها في البراد إلى حين الاستخدام.
طريقة عمل القشطة للقطايف بالنشا
يمكنك من خلال هذه الطريقة تحضير القشطة cream بمكونات موجودة في كل منزل، إليكِ هي:
المقادير والمكونات
- 2 كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (حسب الرغبة)
- معلقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد
طريقة التحضير
إليك جميع الخطوات التي يتوجب عليك اتباعها بعناية كي تحصلي على أذكى طعم للقشطة المنزلية:
أضيفي إلى كوب من الحليب كامل كمية السكر ونشاء الذرة، وقومي بتحريك المكونات حتى تمام التجانس.
ضعي في قدر على نار بدرجة حرارة متوسطة بقية كمية الحليب (1 كوب) واتركيه حتى يغلي.
أضيفي خليط الحليب والنشا والسكر على القدر مع التحريك المستمر إن أن تشعري بكثافة قوامه.
ارفعي المزيج السميك عن النار وقومي بإضافة ماء الزهر أو ماء الورد وقلبي المزيج جيداً.
اسكبي المزيج في وعاء زجاجي أو حافظة طعام وهو ساخن.
اتركيه حتى يبرد تماماً، ثم انقليه إلى البراد إلى حين استخدامه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل قشطة للحلويات
طريقة عمل القشطة للقطايف بالحليب والخل
عليك الانتباه لهذه الطريقة عزيزتي كونها تنقسم إلى مرحلتين، ولكل منها مكوناته وخطواته، تابعي معي من فضلك:
مكونات المرحلة الأولى من طريقة عمل القشطة للقطايف
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم أو ما يعادل 1 ليتر.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير
فيما يلي ستجدين ما عليك فعله لتتمكني سيدتي من الانتقال إلى المرحلة التالية:
- ضعي ليتر الحليب مع الكمية التي سبق وذكرتها من حليب البودرة على نار متوسطة واتركيه إلى حين يقترب من مرحلة الغليان.
- أضيفي كمية الخل الأبيض وحركي إلى حين انفصال الجبن عن الحليب.
- قومي بالتخلص من المياه الناتجة عن العملية السابقة باستخدام مصفاة بثقوب ناعمة، قومي بتركه جانباً حتى تمام عملية التصفية، وإن لزم الأمر ضعيه في كيس قطني وعرضيه للضغط بإضافة ثقل عليه.
مكونات المرحلة الثانية من عمل القشطة بالحليب والخل
- نصف كوب من حليب كامل الدسم.
- 1 كوب من كريمة الخفق الخاصة بالحلويات.
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير المرحلة الثانية:
ضعي في وعاء كمية الحليب احرصي عزيزتي أن تكون باردة وأضيفي نشاء الذرة وكريمة الخفق و السكر والدقيق وحركي المزيج جيداً، حتى التجانس.
ضعي المكونات على موقد ناره متوسطة واستمري بالتحريك حتى نحصل على مزيج سميك وكثيف.
أضيفي الجبن الذي سبق وقمت بتصفيته إلى الخليط وامزجي جيداً.
اترك الخليط حتى يبرد بعد نقله إلى وعاء زجاجي، ثم انقليه إلى الخلاط الكهربائي، استمري بعملية الخلط حتى تحصلي على قشطة بطعم وملمس ناعم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل قشطة البسبوسة في البيت
طريقة عمل القشطة للقطايف بالحليب البودرة
يمكنك تطبيق طريقة طريقة عمل القشطة للقطايف في المنزل من حليب البودرة باتباعك هذه الخطوات.
المكونات
- شرائح من خبز التوست عددها 6.
- 1 كوب حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- 2 كوب من الماء البارد.
آلية التحضير
- قومي بفصل الأجزاء ذات اللون البني من قطع الخبز ومن ثم قومي بتقطيع الأجزاء المتبقية إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي في وعاء السكر والحليب والماء البارد ونشاء الذرة والسكر واخلطي المكونات بشكل جيد.
- ضعي المكعبات في مزيج الحليب في وعاء، ثم انقليه إلى البراد لمدة لا تقل عن الساعة.
- أخرجي الوعاء ونقوم بوضعه على موقد ناره متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوام المزيج.
- قومي برفع الوعاء عن الموقد وإضافة ماء الزهر مع التحريك.
- اسكبي القشطة في وعاء يمكن إغلاقه بإحكام، واتركيها حتى تبرد تماماً ثم أغلقي الوعاء و انقليها إلى الثلاجة إلى حين استخدامها.
استمتعي بإعداد ألذ طبق من القشطة باختيار طريقة عمل القشطة للقطايف التي تتناسب مع المكونات المتوفرة لديك، شاركيني أي استفسار يعترضك وأنت تقومين بتحضيرها في التعليقات أدناه
